小野鮮，與沙灘上的螃蜞不同，產在河流入海口，肉不多吃其味。現生態環境下，已不如從前豐產，物以稀為貴。以前在村邊，拿網兜沿著河堤撈幾把，就能裝一小桶。
第一次吃蟛辣是以姑爺身份到汶村探親，大嫂弄了一碟，咸香入口酥脆，非常好吃，以後往年都成必備的姑爺菜了。
現入秋，颱風雨水多，鄉下開始吃蟛辣，這兩個月最為肥美，肉肥膏香。做蟛辣，家裡以簡單為上，清洗乾淨斬去蟹爪，加上油鹽紫蘇葉，放入大鍋加水翻炒，烚熟至滿屋咸香味時就可上碟吃。往往一出鍋就馬上圍著乾掉，吃完手嘴全是紅黃油膏。蟛辣個小，只吃母蟹，烚好，熟練的，筷子一夾，一口一隻，用牙齒輕巧的把殼肉分離，把蟹篩咬吐掉，先吃蟹肉再吃紅膏。而我更喜歡咬開成兩瓣後，吐出蟹篩，一瓣一口，肉殼黃一起咬著吃，更是咸香酥脆具全。鎮上酒樓有更好的做法，把殼幫你去掉，滿碟的紅黃膏蟛辣上桌，當然好吃，但少了點意思。
